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“海螺猪？”程子华有兴趣了，“这是什么品种？长得像海螺么？”

林佳茵咯咯笑道：“不是啦，所谓的海螺，其实是个统称。不知道为什么，那边的海边人习惯性喊所有带壳的小生物叫螺，包括但不限于贻贝、文蛤、钉螺、牛眼螺诸如此类的品种。然后海螺猪，就是海边那种溜溜达达,吃小海螺小螃蟹长大的黑皮猪。”

拿出手机搜索了一番，展示给程子华看：“呐，就是类似这种。别看它外表邋邋遢遢，水一冲就干净了。四个蹄子又瘦又有劲儿，肉全长在身上。大海里的东西干净，所以猪肉没有什么骚味。还有，别看它们很憨厚的样子，嘴巴可厉害了，我是亲眼看到过的,一块比你脑袋还大的礁石，外面还长满了牡蛎，比刀子还锋利那种。它一嘴巴就掀翻了，把藏在石头下面的螃蟹叼出来，一口就吃掉了……”

她比比划划地说着，不知什么时候，就把那个人形娃娃般的旗袍女人杜英视线给吸引过来了。杜英饶有兴致地注视着林佳茵。

偏偏林佳茵还一无所觉，比比划划地说着，这种猪四个蹄子又瘦又有劲儿，肉全长在身上。大海里的东西干净，所以猪肉没有什么骚味。用来做腊肉嫌太过于干柴，但用来做白切肉，只需要沾一点儿美极鲜酱油，就超美味的。”

也已经尝过了猪手的程子华说：“既然是瘦肉型，又维持了大运动量，那么还要做去骨的工序就相当麻烦了。但是猪手上切口利落，显然是一刀见骨脱走的。如果这是后厨砧板批量制作……那么说明了一件事,文家厨味道背后有一支非常兵强马壮的班底人马。”

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