朱襄看不到蔺贽被骂，心里十分难过，做鱼的时候都在唉声叹气。

传统酸菜鱼应该用草鱼，但朱襄担心几位老人吐刺难，又正好想给他们吃点长江特产，于是采用了长吻脆。

长吻鮨即江团，又叫鯝鱼，主要生活在长江水系。朱襄让人捞了鱼之后，小心翼翼养在船上，每天换水，到了咸阳时，还有十几条江团活着。

江团的美味在宋时，因著名美食带货家苏轼一首《戏作鯝鱼一绝》而被人广泛认知。

苏东坡赞曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。”将江团美味与当时顶级食用鱼河豚和鲥鱼相提并论。

朱襄相信，秦王也一定会对这种鱼的美味赞不绝口。

去腮刮鳞破肚清理内脏，朱襄示范了一次后，处理鱼肉这点小事就由咸阳宫的膳夫来做。他开始调配佐料。

热锅，倒入大豆油，下姜丝、大蒜、泡椒、花椒等爆炒，再放入鱼尾和对半切开的鱼头炒出香味；

将切成小段的酸菜倒入锅中，加水和鱼骨熬汤，然后将鱼肉放下滚水中稍稍烫一下立刻起锅，放入盆中；

之后将酸菜等打捞到盆中，再把滚烫的汤倒入盆中，用余温将鱼肉彻底烫熟，朱襄这一盆酸菜鱼就做好了。

如果重口味的人，还会再炒一锅红油浇到酸菜鱼上。但秦王柱和荀子年纪都较大，子楚脾胃又弱，朱襄就没有弄那么刺激。

做好最复杂的酸菜鱼之后，其他的菜就简单了。有膳夫帮忙处理食材，朱襄只需要动锅铲，很快就将饭菜做好。

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