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第549章时间规则的突破

午餐是炸鱼，韭菜炒鸡蛋，泡椒鸡爪和米饭。

纳吉尼的厨艺很精湛，费尔班克给的海鱼虽说不大，但品质极佳。

面粉和淀粉按照三比一的比例加水混合，最后适量的滴入植物油和食盐。

巴掌大小的小黄鱼，第一遍炸成浅黄色，第二遍高温复炸将面衣多余的油分炸出，同时将颜色变为金黄。

这种炸鱼，颜色金黄酥脆，特别是从鱼尾处撕开，酥脆的鱼骨可以直接食用，而因为第一遍油炸保存了鱼肉内部大量的水分。

背部的鱼肉，鲜嫩多汁！

所以一条炸鱼，能同时达到酥脆和鲜嫩的两种效果。

韭菜炒鸡蛋是一个很简单的菜，但想要真正做的好？

达到鸡蛋金黄，韭菜脆嫩，色如翡翠的程度，却是一个技术活。

因为韭菜嫩，很容易就变老。

炒韭菜的关键，就在于切好之后的韭菜，必须要放进凉水里浸泡。

除此之外，炒韭菜的时候，锅内的温度一定要足够高。

一般人图省事，炒完鸡蛋直接就放韭菜，那是错误的。

正确的做法是鸡蛋炒好后，将锅刷干净，然后急火快炒，这样的韭菜，才能最大限度的鲜嫩翠绿。

好看的同时，味道更是一流。

至于泡脚鸡爪？

这是纳吉尼给小唐青准备的小零食，家里还有很多类似的，比如风干牛肉。

这类需要牙齿大力咀嚼的食物，对孩子牙齿健康十分有好处，千万不要因为孩子喜欢吃软嫩的食物，就放纵孩子。

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