叶清打开冰鉴，将冻了快一个时辰的那块雪花牛肉拿出来。

  这种雪花牛肉其实做的时候，真的简单到要命，但却非常考验一个厨师对火候的掌控。

  其实真正要吃这种雪花牛排最好的方法就是煎到三成熟，切开牛排时候，还能看见粉色的肉带着一丝丝血。

  但估摸着这南方的古人是绝对不会接受这种牛肉的吃法的，所以只能将这块牛肉做成 7成熟。

  但这在叶清看来，就有些暴殄天物了，若是她的精神力还在就好了。

  她完全可以利用精神力锁住这块牛肉达到五成熟的完美程度，让牛肉入口即化却又不带一点生味。

  做雪花牛排，没什么耀眼的花式的烹饪方式，叶清直接拿起一把亮澄澄的菜刀。

  也没做前面那个切黄瓜的厨子的那种花样子，将牛肉抛去天上，然后切成块的动作。

  她只是屏息凝神，手中刀对着案板上的牛肉，唰唰几刀下去，只见一片刀影落下，却没有发出太大的声响，沉闷几声之后，一块2斤的牛肉就被均匀的切成了八块。

  其实，煎牛排真的没有想的那么难！只要有好牛排，厨艺渣也能煎出满分牛排。

  因为根本不需要什么技巧，除了盐和胡椒粉，甚至不需要其他调味料。

  烤盘已经烧热了，叶清在锅内放入清油，因为这牛肉的雪花纹够多，不需要放入牛油来抢味了，若是有橄榄油更好，这样更能凸显牛排的脂香。

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