半坡老寨，有着更为古老的茶树，有沉醉淡雅的清晨与黄昏，更有浓郁的少数民族风情。

日落时分，我们终于抵达半坡老寨。刘大哥直接把我们三个人带到村长家里，他和这里的村长是多年的好朋友。几幢小木屋呈圆状环绕，中间是一大块水泥地，专门用来晒茶叶的。我们刚到，就有人在小广场上收茶叶，于是过去帮了会儿忙，这样，就算是初步认识了。

村长平时很忙，很少待在半坡老寨，只是偶尔过来看一看，所以，他的茶园就交给他的亲戚朋友在打理，他的一个小侄子叫“吴大”，专门负责管理这一片茶园。我们和刘大哥在茶室喝了一会茶，他和吴大交代了一下，大致的意思就是：这几位刚毕业的大学生想体验茶园生活，可以帮忙采茶、制茶，包食宿就行。然后刘大哥就匆匆走了，说改天有空再来看我们。

刘大哥走后，天色渐渐暗下来了。吴大和几个雇佣的工人开始加工茶叶，我们三人见状，也很积极地跑过去帮忙。茶叶有生茶和熟茶之分，两者口味不一样，加工程序和方式也不一样，半坡老寨这里主打生茶，只是对茶叶进行简单的加工。生茶的制作周期一般是五天左右，总的来说，需要这六个过程：采茶、晾晒、杀青、揉捻、打散、晒干。具体步骤是：按照“两叶一芯”的原则，从茶园把茶叶采回来，然后晾晒两三个小时左右，就放在钢炉里用火淬炼，这个步骤叫做杀青，杀青完毕之后，再把茶叶用机器揉捻，经过揉捻的茶叶念成一团一团的，这就需要进行人工搓散，最后一道工序就是把搓散后的茶叶晾晒三至四天左右，待茶叶水分完全蒸发之后，晒干的茶叶即为生茶。

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