最后，学生们还是选择了一家不提供乐妓陪酒服务的酒楼。

酒楼招幡上便绣着“东京日报白玉猫专栏五猫评价”的字样云雁回抬头一看便笑了这家他没来吃过，想必是当时他在辽国时白玉堂独自去品尝打分的。

这酒楼地处一间大瓦子中由于瓦子都是全天开放很多民众会在里面消磨一整天的时间所以里头出现各种吃食茶楼也就不奇怪了。

一众人进了酒楼因为人多索性将整个二楼包下来。

店中的伙计殷勤地给他们介绍招牌菜，首屈一指的当然是白玉猫重点评价过的葱泼兔和香酥兔头。

这两道菜在场许多人都没吃过，伙计说他们是打蜀地来的这是蜀地吃法。

云雁回倒是在现代吃过兔头没想到蜀人对兔肉的喜爱从此时就开始了。

这带“泼”字的菜色，精髓多半在油、料泼淋到菜上的一刹那。

白玉堂就在专栏里写了他在厨房中观摩过，此处的葱泼兔乃是将葱炒香和着热油泼在事先腌制好并炒到七分熟的兔肉上。

那一瞬间，热油滋啦啦一响，整个厨房都是喷香的味道，这时候再加剩下的料炒熟了装盘，仍是香气四溢，看着有些油汪汪，配炊饼等面食吃，很是美味。

至于香酥兔头，其要诀在卤汁，以各种香料熬卤，浸泡腌渍过的兔头直到入味，味道绝佳，无论做正餐还是零嘴都行。

在这家的兔肉全城出名前，瓦子里就有不少人买上几只热腾腾的香酥兔头，边看戏边吃了。

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