黄豆是咸口的很多,在它还是豆荚的时候直接清水煮,然后放点盐,做成咸口的,是一道下酒的小菜。
相比边上的豌豆,黄豆的颜色稍深不说,表面还非常光滑,看起来非常饱满。
“样子不错,表皮一点不破。”周世杰点头道。
在吃红豆的时候,周世杰并没有夸红豆的外皮完整,但黄豆却夸了,因为用盐浸泡很容易破坏黄豆的表皮,这样就不容易保证它表皮的完整。
是以,周世杰才会这样夸奖。
“品相完整这是必须的。”连木匠边抿着红豆,边说道。
“你懂个屁,你什么时候懂餐台上的事情。”周世杰没好气的直接飚脏话。
“周坑你就继续坑。”被周世杰说不懂厨艺,连木匠还真不好反驳,毕竟他是木匠不是厨师。
周世杰不理会连木匠的抱怨,直接舀起一勺黄豆喂进嘴里开吃。
黄豆一入口就有股咸咸的味道,就好像是嘴边沾到了一点盐巴的感觉,有点咸,但却不会让人觉得齁,只是会让嘴里有些味道。
接着就是黄豆本身的豆香味,随着周世杰咬破豆子的外皮也就能清晰的感觉到了。
黄豆软软糯糯的很好吃,但和软软沙甜的红豆又不同,黄豆的软中带着嫩的感觉。
“这个应该是黄豆皮的感觉。”周世杰品出了嫩的口感来自于黄豆皮,心里有些惊喜。
吃下一口后,周世杰再舀了一点再次吃了起来,他总觉得这黄豆的味道太过简单了。
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