小厅的一角有个书柜，里面放着几十本菜谱和一些酒店管理的书。书柜的玻璃门上贴着“员工学习区”还有几句“书中自有黄金屋”之类的标语。可能是书中真的有黄金的缘故，所以柜子外面都上着锁，书柜门上的玻璃被保洁大姐每天擦拭得耀眼明亮。

所有的时间和期限总是越到最后越觉得煎熬，以至于步启工作的时候常常出错。虽然算不上是太严重的小失误，不过照样该挨骂的还是要挨骂，该开罚款单的时候还是要开罚款单。有几次算是比较特殊的经历，步启至今回想起来倒也觉得有趣。

正月里的客人很多，菜走的也自然很紧张。有时候甭说在走廊没人的地方停下来歇歇脚了，就算你想慢下来也是一件极不容易的事情。菜一道一道往外走着，传菜口的吧台上照旧被堆满了出刚锅的美食，它们被盛在干锅、明炉、汤盆、四角方盘、竹编点心盘等等各色各样精美的餐具里，等着小后生们马不停蹄地送到客人的餐桌上，而热菜房那边，大厨的助理们仍然在络绎不绝的端着热气腾腾的菜走来。他们个个双腿微微弯曲着佝偻着身子，在湿滑的地面上走的谨慎而迅速。

风一样的把菜放下再像风一样返回灶台继续忙碌，厨师长拿着长柄勺敲敲一只不锈钢桶。忙碌到一定程度的时候，你就会发现连停下来吩咐下达指令都是浪费时间。然而经过长久的辅助和磨合，徒弟们得知道师傅的每一个习惯，每一个手势的含义。他们要迅速的做出反应和判断，在第一时间把师傅给的任务解决。

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