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叶佳瑶一到天上居就忙开了，今儿个要进行提取琼脂和奶油的试验。

钟祥是把市场上的麒麟菜石花菜和江蓠菜全都给买了回来，足足一大车子。

把钱管事吓一跳，后来听说是李尧要用的，就不管了。

大家一起动手，把这些菜都洗干净，然后加碱浸泡起来，大盆子把厨房前面的院子都摆满了，

叶佳瑶和钟祥在灶台提取奶油，邓海川负责烧火，牛奶滚热后，上面就浮起一层脂肪，叶佳瑶用细纱兜仔细的捞出来，再凝固再捞。

钟祥在一边看着，蹙眉道：“提取这两样东西成本似乎有点高，再做出来的东西能不能值回这个价？”

叶佳瑶道：“放心吧，绝对值，而且包赚大钱。”

这年头，谁吃过冰淇淋月饼啊，谁见过水晶月饼啊，多么新鲜，金陵城有的是富贵人家，只愁有钱买不到好东西。

这个问题她是一点也不担心的。

“对了，城里有冰窖的吧？”

钟祥说：“有，有十六个冰窖，其中十二个是官办的，专供皇宫以及王公大臣，四个是民办的，共有钱人使用。”

“那，官办的冰出售吗？”

叶佳瑶知道官办冰窖和民办冰窖冰的质量是不同的，官办的大多用砖窑，所藏的冰比较纯净，民办的一般都是土窑，冰的质量就难以保证了，基本上也就满足于防暑降温的效果，或者冷冻食物。

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