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见父亲把麻袋里的大米倒进米缸,杨信阳心里灵机一动,“爸妈,可曾想过做米粉来卖?”
父亲手顿了顿,“米粉有什么可卖的?”
杨信阳从母亲怀里跳下,:“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式,最诱人的美味往往只需要最简单的食材,可别小看这米粉,要我说,一碟卷粉即可变化万千,带来极大的满足。“
母亲来了兴趣,眼里满是笑意,“阳仔,那你说说,这米粉有啥卖头?”
“我听夫子言道,楚国气候暖和,雨水充足,所产稻米香气十足,这天藏城北,无一卖米粉的,一则是楚国米贵,二则是无适当之法,要来,卖个108种粉都可以。”
——
一个用白布箍紧的蒸锅、一个包卷粉的圆盘、一桶米浆和几盆馅料、一根竹木条、一把油扫,这就是制作卷粉的所有工具。
在杨信阳的央求下,二老决心试试,反正也亏不了多少,杨信阳当仁不让当了主厨,在门口豆腐摊前,架起锅,一个小小孩童耍锅弄瓢,很是吸引过路人的目光。
只见杨信阳仿佛在表演魔法,挥舞着大铁勺在米浆桶里搅动几下,然后舀起满满一勺浓稠的米浆倒在蒸盘上,顺势用勺底划几个圈,把米浆摊匀。
在水汽的加热下,米浆逐渐凝固,待粉皮表面冒出气泡,用竹木条轻轻挑着往上一提,晶亮亮的粉皮晃悠着离开蒸盘,在空中划出一道漂亮的弧线,落在扫过油的圆盘上。
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