<!--go-->

鲜鸭蛋必须是当天新鲜的，因此必须保证食材的新鲜程度。

对于这种独特的美食，鸭蛋既能充当馅料，也可以担当皮囊，这就是穆冰今晚准备的一道极为有特色的小吃。

猪前腿肉，四成肥、六成瘦，剁碎做馅料，肥嫩润泽而不腻。

按照原本的烹饪方式，这道美食是需要使用野生的红菇，但由于餐厅并没有这种食材。

因此穆冰只好使用泡发的香菇代替，当然，味道也是非常鲜美的。

将香菇泡发切成碎钉，平添几抹山林清香与淡淡的中药材味。

剁馅大开大合，非常考验厨师的力道，但这对于身体已经得到强化的穆冰来说，根本就是一件不怎么费力的事情。

紧随其后，穆冰搬了凳子，坐在厨台前。

蛋清包裹着蛋黄，其中有一个非常不易察觉，很小的孔洞，这就是鸭蛋黄的蛋眼。

穆冰需要使出绣花针的功夫，将剁好的肉馅导入到这个非常小的孔洞当中。

而这个过程，就叫做灌蛋。

灌蛋，其寓意有二；

一是蛋圆，寓意团团圆圆；

二是灌蛋的外形与元宝极其相似，外白内黄，也被当地人称之为“银包金”。

有祈愿生活安康，财源广进的意思，因此吃灌蛋，也就成为了人们寄托美好的一种美食。

一枚合格的灌蛋，必须做到馅料够足且蛋黄不破，这也是极为考验烹饪厨师，耐心以及超高功底的技法。

“天哪！穆冰哥，这是怎么把那么多东西都塞到里面去的。”

Loading...

未加载完，尝试【刷新网页】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

使用【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开并收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通网络。

收藏网址：www.tantanread.com

(＞人＜；)