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“用冰块，是为了去血水。”

“一般情况下，处理生肉的第一步，就是焯水撇去血沫。”

“但那样一来，会导致肉的质感变差。”

“所以为了不影响这块羊肉的肉质，我准备用冰块压上，然后将其泡在冷水中，达到去血水的效果。”

“这样做出来的肉，口感会更好一些。”

林默简单解释了两句。

转过身将羊肉泡在一盆水中，然后将刚刚取出来的冰块，压在了肉上。

没过多久。

就有一圈猩红的血水，从羊肉中渗了出来。

赵佳然呆呆的看着忙碌的林默，傻在了原地。

用冰块去血水？

听上去好高端的样子！

最重要的是，道理她都懂，可接下来林默要做的，难道不是路边卖的那种烤羊肉串吗？

怎么看他现在这个样子...

弄得好像是要做什么米其林大餐似的！

“怪不得烤的烧饼都那么香...”

小声嘀咕两句。

赵佳然对烤羊肉串更加期待了。

另一边。

看血水去的差不多了。

林默抽了几张厨房专用纸，将羊肉表面的水擦干。

然后，又从刀具架子上取下了一把切肉刀，取出了泡在冰水中的羊肉，加工处理了起来。

切块，腌肉，穿串...

每一个步骤，都有条不紊，做的极其认真。

他的动作极为娴熟。

三下五除二，一大块羊肉便在他手中分崩离析。

那模样，显然并不是第一次做羊肉串了。

明晃晃的切肉刀在他手中翻飞，更是被舞出了一片刀光。

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