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第 2 章没有破产的行业，只有破产的企业 ID2002

往左边翻了一下，到第 24 秒往右边翻了一下，最后再翻过来一下；就这么掐着秒表，看它

的油炸时间，估计它的油温。老总回来后，自己配制了几种调料，做了油炸鸡，当时是荣

华鸡的一个产品：上面一个鸡腿，有国人比较喜欢吃的罗宋汤，还有一个上海人最喜欢吃

的咸菜炒毛豆和一个酸辣菜。从口味来说，绝对适合中国人的口味，价格也比肯德基要便

宜。

这样，上海荣华鸡快餐公司便于 1991 年 12 月 28 日成立了。刚成立的两年内，公司最

高日营业额 11.9 万元，月平均营业额达 150 万元，两年累计营业额达 1500 万元，职工两

年内发展到近300 人，收到表扬信 8.5 万封，堪称“中国第一餐”。

荣华鸡快餐坚持“弘扬国货，大力发展祖国烹饪文化，与美国肯德基家乡鸡进行友好竞

争，逐步提高发展自己”为目的，并以“规模经营、科学管理、立足本市，面向全国，走

向世界”为宗旨。荣华鸡在上海、全国乃至世界声誉日隆，有口皆碑。当时，有 19 个新闻

单位、43 篇文章高度赞扬了荣华鸡敢于竞争、勇于开拓的精神面貌。北京、天津、深圳等

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